三鲜鱼面是哪的菜

三鲜鱼面是一道面食，主要材料是净瘦肉和干鱼面，配料是水发海参、水发鱿鱼、水发兰片，调料为食用油、胡椒面、食用盐等，通过烧煮的做法而成。那么，您知道三鲜鱼面是哪的菜吗?下面，中国食品招商网小编就来为您详细介绍一下三鲜鱼面是哪的菜。

三鲜鱼面是哪的菜

三鲜鱼面属于西北菜系，面用鱼肉加面粉制做面条，配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝做成。其味鲜香，风味独特，是甘肃省的地方名菜。

三鲜鱼面的营养价值

三鲜鱼面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

三鲜鱼面的做法

1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;

2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;

3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;

4.将净瘦肉切成7 厘米长的丝;

5.葱切丝，姜切末;

6.水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

7.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;

8.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

9.锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;

10.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

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