客家糯米酒*是浓醇香甜，*能醉人，充满朴实无华的乡土气息，是酒族中*为真纯质朴，具有乡土本色的美味。但是，糯米酒也是有食用*忌的。那么，您知道糯米酒有什么食用*忌吗?下面中国食品招商网小编就为您介绍下糯米酒的食用*忌。
1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
3如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，*后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
4.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
5.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
6.一定要密闭好。否则又酸又涩。
7.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右*好。
在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。
饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后*好3天内用完。
以上就是中国食品招商网小编为您介绍的有关糯米酒的食用*忌等相关信息，希望对您有参考价值。
