四川水煮肉片做法独特，如何做四川水煮肉片？
顾燕9232:
四川水煮肉片做法有诀窍，如何做四川水煮肉片，可以自己**搜索一下。四川水煮肉片一般用里脊肉， 四川水煮肉片的做法是先在里脊肉加盐，水，淀粉搅拌均匀，静置备用。再将小白菜洗净，在用锅放油煮到三成热，再放干辣椒、花椒炸好再捞出，再将小白菜捞出装入碗中，再用锅开火放油煮，放入豆瓣酱，炒香再加鲜汤、酱油煮沸，再放入肉片煮熟再放上葱花和姜片，再撒上麻辣椒末。
PenTaKiL:
四川水煮肉片做法不同一般地方的做法，如何做四川水煮肉片。四川水煮肉片一般用里脊肉， 四川水煮肉片的做法是首先将里脊肉加盐，水，淀粉搅拌均匀，再将小白菜洗净，然后晾干去水分，在用锅放油煮到三成热，再放干辣椒、花椒炸到棕红色再捞出，将麻辣椒切成椒末，再用锅放小油菜炒一下，再将小白菜捞出装入碗中，再用锅开火放油煮，放入红油豆瓣酱，炒香再加鲜汤、酱油、鸡精煮沸，再放入肉片煮熟再放上葱花和姜片，再撒上麻辣椒末即可。
