醋是一种发酵的酸性液体调味品，由含淀粉的谷物(高粱、黄米、糯米、籼米等)和米糠、稻壳等经发酵制成。它是中国主要菜系的传统调味品。，能去除鱼油，增加香味，减少食品加热过程中维生素C的损失，溶解烹饪材料中的钙，促进人体吸收。下面来详细了解下醋的功效，醋的用途：
醋的功效
1、开胃助消化醋可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2、抑菌杀菌醋可以增强肠胃道的杀菌能力，能有效预防肠道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3、降血压降血脂醋可以软化血管、扩张血管，降低胆固醇，**心血管疾病的发生。
4、美容护发醋所含的**有很强的杀菌作用，对皮肤、头发都能起到很好的保护作用。
5、缓晕车醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
6、醒酒醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
7、促进钙吸收醋能使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
醋的用途：
1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。
2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道。
4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛。
5、坐车前喝醋开水，防晕车。
6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
7、将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。
9、毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水(一半醋一半水)轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
11、炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。
12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。
14、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
15、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
16、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。
17、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。
18、流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。
19、牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变白。
20、温开水加醋，喝下解酒。
食用醋要注意什么
1、空腹时不宜过多摄入食醋。
2、胃溃疡病患者和胃酸过多人食醋较多会使病情加重。
3、服用抗生素及**氢氧化铝等碱性药物时不宜食醋。
4、醋不能用铜质厨具烹调，容易引起铜金属中毒。
