说起羊肉，大家一定对有一样菜深感喜欢，那就是孜然羊肉啦，说起孜然羊肉，吉祥我是非常的喜欢了，尤其是孜然羊肉配上一个香脆的烧饼，那感觉吃起来贼棒!今天给大家教两种美味的孜然羊肉做法!
孜然羊肉的做法一
食材：
主料：羊肉200g;洋葱1/2个;
辅料：油20ml;盐2g;白酒5ml;酱油5ml;料酒5ml;大葱1根;孜然30ml
做法：
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
孜然羊肉的做法二
做法：
1.材料。
2.切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用;
3.烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出;
4.加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，*后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
孜然羊肉的做法 秋冬养生必备菜谱
5.是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒!
6.贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。
以上就是为大家介绍的孜然羊肉的做法，大家在过年的时候可以吃点羊肉，羊肉能增加高温抗病能力。在夏季适时的多吃些羊肉也是很有好处的，主治于去湿气、暖胃生津、保护胃肠等。孜然羊肉味道真的很棒!
