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炒鸡肉怎么炒-炒鸡肉的技巧

   2019-01-19 777
核心提示:相信大家爱吃鸡肉的朋友们, 鸡是传统的滋补强身的食材,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。但是大家再炒鸡肉的时候,可能会遇到炒的不入味的情况,今天就教大家炒鸡肉的技巧!炒鸡肉的技巧一.腌制鸡肉腌制鸡肉其实是特别重要的一个步骤,大家把鸡肉清洗干净,把鸡肉切成块以后就应该

相信大家爱吃鸡肉的朋友们, 鸡是传统的滋补强身的食材,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。但是大家再炒鸡肉的时候,可能会遇到炒的不入味的情况,今天就教大家炒鸡肉的技巧!


炒鸡肉的技巧

一.腌制鸡肉

腌制鸡肉其实是特别重要的一个步骤,大家把鸡肉清洗干净,把鸡肉切成块以后就应该要腌制鸡肉了,有很多人在腌制鸡肉的时候做错了,可能会加入食用盐和料酒来腌制。

很多人腌制鸡肉的时候直接加入食用盐进去,这种做法就是不太好的,这很有可能会导致鸡肉里面的水分流失,就会让炒出来的鸡肉特别老,但是用调配好的盐醋水来腌制鸡肉就不会存在这个问题。不仅可以让鸡肉入味,而且也可以确保鸡肉鲜嫩的口感,*主要的是可以把鸡肉里面的血水给排出来,会大大减少鸡肉里面的腥味。

二.鸡肉先滑炒

在炒鸡肉的时候应该要注意,不要把鸡肉和其他的配菜放在一起炒,不然等其他的配菜炒熟了以后,鸡肉可能炒的时间太长,会让炒出来的鸡肉特别老,*好能够先把鸡肉放进锅里面滑炒一下,把鸡肉炒到变色的状态以后,先把鸡肉装在盘子里再炒其他的配菜,等其他的配菜快要炒熟的时候再把鸡肉放进去,就能够缩短鸡肉炒的时间。


三.注意加调味料的顺序

要想让炒出来的鸡肉十分入味,也应该要注意加调味料的顺序,在炒鸡肉的时候一般还需要加入清水煮鸡肉,把鸡肉煮开了以后。要先加入生抽,再加入食用盐,然后再加入酱油,用大火翻炒均匀就可以装盘出锅,这样炒出来的鸡肉才会真正入味,调味料的顺序切记不要搞错。

以上就是炒鸡肉的技巧,大家以后想要吃鸡肉,其实还是挺简单的,自己嘴馋的时候,可以去备些食材,自己在家做,会比外面吃的要安全健康点!

 
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