蒸螃蟹的技巧
首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
然后，泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
*后，上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
清蒸螃蟹的做法
食材：
螃蟹/生抽适量/玉米油30ML/姜醋蒜
做法：
1.准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。
2.螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。
3.蒸锅里放几片生姜。
4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜(螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒)大火蒸20分钟。
5.取净锅，热锅放油，油烧至7成热。
6.把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。
7.加入生抽、醋，搅拌均匀。
8.螃蟹蒸熟了，剪掉绳子装盘
以上就是对蒸螃蟹的技巧和清蒸螃蟹的做法对大家进行了介绍，大家想吃或者喜欢吃螃蟹的，吃螃蟹之前要好好处理一番，这样做出来的螃蟹会更美味!
