甜菜根大家都不是很陌生的吧，是一种叫做甜萝卜的食材，它的口感甘甜，而且具有丰富的维生素，经常吃的话可以有促进食欲的效果呢。
甜菜根由于根和叶均为紫红色,因此也称“火焰菜”;由于含糖量高,块根类似大萝卜,生吃有甜味,就有了“糖萝卜”的美称,是甘蔗以外的一个主要糖制品原料。因其颜色非常鲜艳,故常作为雕刻菜的原料点缀在凉拌菜或汤类菜中。
甜菜根的营养
甜菜性微凉、味甘;入胃(经)和大肠(经);含有十分丰富的可溶性糖果胶、粗蛋白、维生素A、叶酸(维生素B)、烟酸(维生素B3)、维生素B12、维生素C、膳食纤维、微量脂肪以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、锰、铜、碘、皂角苷类物质。甜菜根的色素含量极为丰富,主要色素称为甜菜红。具有**化痰、健胃消食、行瘀止血、顺气利尿、消热**、增强体质等作用,适宜于湿热体质、瘀血体质之人出现热性咳嗽、胸腹满闷、食欲不振、贫血、腹胀、胃溃疡、肝病、热毒下痢、淋浊、闭经、骨质疏松、疮疡痈肿者以及体质虚弱、亚健康人群。
甜菜根的药用价值
1、体弱感冒:在欧美国家,人们把红甜菜当成“综合维生素”,能补充人体需要的各种营养素,是身体虚弱、容易感冒人群的**食物。如果体弱多病、容易感冒、精神萎靡食欲乏味或病后体虚等,平时不妨适当多吃红甜菜。
2、缺少铜元素:红甜菜中含有较为丰富的铜,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、消化不良、食欲不振、胸腹满闷、便秘、腹胀:红甜菜中的膳食纤维能促进锌与其他矿物质的吸收,有助于胃肠吸收不好的老人、儿童、学生、上班族获得均衡的营养;还能明显促进和加强胃肠的蠕动,有清洁胃肠润肠通便作用,能**大便干结、便秘,缓解腹胀。
