辣椒炒鸡蛋，作为我们平时的家常小菜，可以说是是下饭的“神菜”，这道菜不仅是好吃，而且也有很多好处，辣椒与鸡蛋的结合，让这道菜变得营养均衡，今天就来教大家这简单的辣椒炒鸡蛋，希望大家喜欢!
辣椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
食材：
青菜椒 2个 鸡蛋 2个
做法与步骤
1、将鸡单打碎在碗中，筷子划开后打后适量适盐，几滴料酒，一点温开水再加几滴香油，再用筷子划开(这们做超级滑嫩)
2、把青椒切成丝备用。
3、锅中倒入适量油烧热后，倒入鸡蛋液，炸成金黄后，撇一边，倒入青椒丝，放少许盐让青椒入味，再把鸡蛋和一**炒2分种 后，倒入少许鸡精装盘。
辣椒炒鸡蛋的营养价值
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡蛋，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质;而鸡蛋，除了维生素C含量较低之外，几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜，可起到互补的作用。
据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物;而鸡蛋的热量相对较高，一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。
另外，食用此道菜肴时，不宜与茶同食。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
以上就是辣椒炒鸡蛋的做法，以及辣椒炒鸡蛋的营养价值，可见辣椒和鸡蛋的结合让整个菜变得更加营养均衡!大家在家可以简单的做起来哟!
