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蕨菜怎么吃-蕨菜的做法大全

   2019-01-10 948
核心提示:上文我给大家说过,蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜**”的美誉。用蕨菜做出来的菜品,这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。给你一把蕨菜我们要怎么做呢?为大家带来蕨菜的做法,大家可以自己做着吃!蕨菜的做法大全炒蕨菜食材:蕨菜600克,泡软的红辣椒3根,葱未、蒜末各15克,精盐3克,味精1克,猪油

上文我给大家说过,蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜**”的美誉。用蕨菜做出来的菜品,这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。给你一把蕨菜我们要怎么做呢?为大家带来蕨菜的做法,大家可以自己做着吃!

蕨菜的做法大全

炒蕨菜


食材:

蕨菜600克,泡软的红辣椒3根,葱未、蒜末各15克,精盐3克,味精1克,猪油25克,清汤15克,料酒4克,香油4克。

做法:

(1)将蕨菜择洗干净,切成寸段,入开水锅中稍烫,捞出沥干水分。

(2)炒勺置旺火,加猪油烧至四成热,放入切好的辣椒丝,炒出香味,加葱、蒜,烹科酒、清汤,倒入蕨菜翻炒,加精盐、味精炒匀,淋入香油装盘即可。

肉粒蕨菜


食材:

蕨菜200克,猪肉75克,胡萝卜50克,葱、姜、蒜末各10克,料酒10克,精盐3克,酱油10克,味精2克,油50克,花椒油10克,湿淀粉10克。

做法:

1、将蕨菜洗净,挤去水,切成1厘米长的丁。将猪肉洗净,切成碎粒。胡萝卜洗净,切成小丁。

2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅,放入猪肉粒炒散,加料酒,酱油、蕨菜、胡萝卜、精盐煸炒至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油炒匀,出锅装盘即成。

三丝炒蕨菜


食材:

蕨菜、新鲜春笋、杏鲍菇、肘花肠,蒜末、油、盐、料酒、糖、生抽、蔬之鲜

做法:

1、将蕨菜摘洗干净,洗去表面的绒毛;

2、将洗净的蕨菜切寸段;

3、春笋、杏鲍菇、肘花肠分别切丝,另切少许蒜末备用;

4、坐锅烧水,水开后加入少许油和盐,放入杏鲍菇焯烫片刻后捞出;

5、继续将蕨菜放入沸水中焯烫2分钟;

6、焯水后的蕨菜冲凉;

7、炒锅加热,倒入少许油,加入笋丝炒至笋丝边缘微微金黄;

8、将杏鲍菇、肘花肠和蒜末加入炒锅中一起翻炒;

9、往锅中淋入少许料酒和清水,再调入少许盐、糖和生抽,煮上2分钟;将蕨菜控干水分加入炒锅中,一起再煮上2分钟,出锅前调入少许蔬之鲜即可。

以上就是蕨菜的做法大全,在这里提醒大家一点的是:蕨菜其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导**亡,人食用会导致癌症的发病率提高,请谨慎食用!!!

 
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