海胆中含有蛋白质,脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分,据研究,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆要怎么吃呢?今天就来为大家介绍海胆的吃法!
海胆怎么吃
1、生吃
海胆黄通常的吃法,是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。
海胆的做法很多,吃海胆的时候需要有适当的陪衬,比如说别用大蒜啊,用紫苏叶*好,紫苏叶是海胆的*佳拍档,这个既能起到杀菌效果,它的香味也使海胆尝起来更为鲜美。值得提醒的是,由于海胆是高蛋白食物,营养也极高,一次不宜食得太多,两只*为适当。
2、海胆黄腌酱
我国沿海渔民特别广东一带或者大连一带有用海胆黄腌酱的习俗,酱能存放数月不腐。在大连市海边,常见的吃法是用新鲜海胆黄作海胆汤,与鸡蛋一同炒吃或蒸吃,做一道海胆饭,还有用海胆黄入馅,包馄饨和饺子的。
3、海胆蛋羹
鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀;锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了,淋1/4茶匙生抽即可。
4、海胆炒饭
先准备好米饭,然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用,然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭,海胆新鲜香甜,鸡蛋润滑,火候也很够。
以上就是海胆怎么吃的介绍,希望能帮到大家!