主要材料
刀鱼:500
辅材
盐:适当
米酒:适当
鸡精:适当
油:适当
纯粮酒:适当
白胡椒粉:适当
番茄沙司:适当
白砂糖:适当
醋:适当
生抽酱油:适当
海鲜酱油:适当
操作步骤
炖刀鱼的做法
1.刀鱼解决干净,少量盐,米酒,白胡椒粉腌渍
2.将鱼煎煮两侧金**
3.烹入纯粮酒,白米醋,加白砂糖,加冷水
4.加白胡椒粉,葱蒜,番茄沙司,生抽酱油,酱油,海鲜酱油,盖盖子,炖,大火收汁,起锅加鸡精
5.摆盘
刀鱼炖豆腐
食物:
刀鱼,水豆腐,葱,姜,辣椒干,生抽,醋,白砂糖,盐适量
作法:
1.刀鱼清洗切条
2.水豆腐切片
3.葱,姜,辣椒干(依据本人口感能够没放)切条,3瓣八角茴香
4.生抽,醋,白砂糖,盐适量
5.刀鱼放到屋子里煎一下,成金**就可以
6.把提前准备的原材料(除水豆腐外)都放进锅中
7.锅中放水,把鱼没(muo)回来就可以
8.水开过装进去水豆腐,炖15~20分钟,汤收的类似就可以了
9.起锅了,一盘热腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了
服用使用价值
刀鱼的脂肪率高过一般淡水鱼,且多见不饱和脂肪,这类油酸的碳链较长,具备减少胆固醇的功效,是老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品;刀鱼全身的鳞和银色植物油脂层中还带有一种**成份6-**鸟*呤,对輔助**白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利;刀鱼带有丰富多彩的镁元素,对内分泌系统有非常好的维护功效,有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。
长江刀鱼带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪,肌肉碳水化合物构成基本合乎FAO/WHO的点评标准;尤其是人体脂肪明显高过一般名特优淡水鱼,油酸以不饱和脂肪主导;在肌肉矿酸碳水化合物中,带有丰富多彩的鲜香碳水化合物,特别是在带有高占比的特异性碳水化合物-γ-氨基丁酸。长江刀鱼是人类的一种营养搭配、美味可口、对身体健康有益的动物蛋白质。
刀鱼美味可口,肉质地鲜嫩,因此赫赫有名,与长江鲥鱼、河鲍并称之为“长江三鲜”。