压力锅炖牛肉需要多久?
压力锅炖牛肉需要45分鐘。*先,用压力锅炖牛肉,要先开火灾烧开,随后放气5分鐘,扣上阀门,随后20分钟后转低火,*终转文火再煮20分钟就可以了,全部烹制全过程需要45分鐘上下。
用压力锅炖牛肉做法:
原材料:牛肋条肉、马铃薯。
辅材:酱油、老冰糖、葱段、生姜片、红干椒、调味料包(八角,麻椒,良姜,八角茴香,白芍,干山楂片)、香油、鸡精。
作法:
1、锅中烧开水,将一整块牛肋条肉放进焯煮2-3分鐘,捞起来(鲜血不必),清洗,切割成块,控干或拭干水分;
2、炒菜锅烧滚油,放进葱段生姜片红干椒炒出香味,倒进牛肉块,煸炒断生后,倒进米酒,酱油,少量老冰糖,匀称着色后,倒进平齐的沸水;
3、大火烧开后,转到压力锅,放进调味料包,大火烧至上汽汽车后转文火压20-30分钟;
4、马铃薯清洗,削皮,切割成滚刀块;
5、排气管缓解压力后,开启盖子,放进土豆块,再盖上压力锅盖,再次压10分钟;
6、熄火后,缓解压力,开启盖子,开大火收汁;
7、*终加入香油和盐,搅拌均匀进味后,熄火;
8、加少量鸡精,翻拌就可以。
压力锅炖牛肉的好处:
1、节省成本
牛羊肉的层次感筋道,有嚼劲,用一般的厨房用品解决牛羊肉,烹制的時间会较为长,消耗人的活力,而用压力锅炖牛肉,要是将牛羊肉放进锅中,开*煮20分钟就好了,较为省时省力、节约本人活力。
2、非常容易煮烂
用压力锅炖牛肉,主要是选用超高压的方法开展的,那样能够迅速的将牛羊肉煮烂,使牛羊肉的服用口味更为嫩滑。
3、保存香气
压力锅这类厨房用品的构造密闭式,在炖牛肉的全过程中,牛羊肉的香气会保存在锅内,减少香气的外流。
压力锅炖牛肉常见问题:
1.用压力锅炖牛肉的情况下,要留意阀门的应用。在烹制全过程中,需要将阀门扣上,打开表盖的情况下,要先将阀门开启,释放压力锅内的汽体。
2.時间不适合太长。尽管用压力锅炖牛肉,能够迅速的使牛羊肉煮烂,可是時间太长,反倒会使牛羊肉丧失原先的层次感,影响服用口味。