五味鹅的制作方法
1。提前准备原材料;光鹅1只(7斤上下),调味品:老红糖1.5两.白砂糖2两.盐1两.白米醋3钱.诸侯国酱3钱.南乳、豆腐乳各2块.香油3两.鸡精2钱.特等美味鲜生抽酱油(成分1.2以上)500克.酱油3钱.生姜片2两.葱3条.大蒜2个.蒜头1棵.八角3个风姜3块.2。作法:1鹅去膏.眼,用酱油搽匀.2将鹅放进油镬炸到有少量变黄,捞出.3除白砂糖和醋外,其他料都放鹅桶内.4用大约4斤水烧滚将鹅放进,转温火(期间要将鹅桶钙镁离子倒出几回),5水大约剩1斤就将鹅捞出(大约40分钟鹅就熟),将白砂糖和醋放进水中等到熬汁,就OK啦
五味和的制做
原材料
鹅1500克。白糖5克酱油10克纯粮酒25克豆腐乳(红)30克八角15克盐5克食用油25克各适当。
2实际操作
1.鹅褪毛、内脏**梳理干净;
2.把白砂糖、酱油、纯粮酒、豆腐乳、八角、食用油、盐加适度的水搅拌;
3.把一整只鹅放进调味品内腌三十分钟;
4.锅内放盐油炒出味，加二碗水，再把鹅放进锅中;
5.大火烧沸水，改小蜡烛鹅焖熟，切片上盘即成。
二种不一样口味的五味鹅的做法，以上就充足干了详细介绍，因此针对想尽早学好五味鹅作法的盆友，能够在掌握以上二种不一样作法之后，依据所详细介绍的做法，随后试着着在家里开展制做，坚信自己也可以制做出口感较为正宗的五味鹅。
