烤箱蛋糕的做法
生鸡蛋5个、低筋粉100克、糖80克、酸牛奶75克、油40克、盐少量、白米醋少量
1、自制酸奶备好
2、蛋白质蛋清分离
3、小麦面粉放盐筛粉
4、鸡蛋黄加20克白砂糖打撒。5、再添加酸牛奶搅拌均匀
6、分批将食用油添加并搅拌均匀。
7、将筛粉后的低筋粉添加鸡蛋黄糊中，拌和至无颗粒。
8、鸡蛋清里加少量白米醋，用打蛋器消磨
9、将鸡蛋清打成粗泡时，添加20克白砂糖。
10、消磨至细致泡沫塑料时，再加20克白砂糖再次消磨
11、消磨至蛋白质有纹理时，再加20克白砂糖再次消磨至偏干性发泡，即伸出打鸡蛋头，尾部呈挺立三角状,这时为海绵蛋糕蛋白打发*好情况。
12、鸡蛋黄糊中放三分之一做好的蛋白质糊，用刮板左右搅拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩余的2/3蛋白质糊内左右搅拌搅拌均匀。14、*终把面浆倒进活底的蛋糕模具内。用劲震两三下，避免挺大汽泡。15、小烤箱160度，左右管*后二层40分钟上下。烤好后取下立刻脱模，晾凉30分钟后出模。
小小提示：
1、留意盛蛋白质的器皿要干净没有水，无油渍，不可以渗入鸡蛋黄
2、公布后马上脱模，防止收缩
3、烤箱温度、時间仅作参考
上边便是对烤箱蛋糕的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们家里有电烤箱的盆友何不依照这类方式开展试一试，并且那样做出去的生日蛋糕是非常的美味可口，生日蛋糕中的营养成分又非常丰富，我们在制做的全过程中也能够依据自身的口感开展制做，能够制做出不一样口感的生日蛋糕，那样更可以让我们提升胃口。
