原材料：水芹一把。
辅材：盐、白砂糖、食用油、宴席生抽。
这就是苏州市水八仙之一的水芹，
把这水芹去根，去根时要留意，要是把这须根切随后可，不能把这水芹的白茎切来到，这可就太消耗了，去老茎，放进水里侵泡一下，随后清洗（水芹洗时有点儿难，因依附于在其茎上的一些黑色丝袜除去时有点儿难，需要仔细才行），切割成段。
一种作法是：把锅放置灶上，烧开，倒进食用油，打火，待食用油烧开，放进这切割成段的水芹，煸炒就可以，留意炒的時间不必长时间，断生就能够，在炒的全过程里放适当的盐。
炒过以后也就可以盛入盘里上菜服用了。
二种作法是：把锅放置灶上，放水，烧滚，放进切割成段的水芹焯一下，（以便确保这水芹的颜色与成熟情况，要分次放进这水芹段），待水芹的色调变深便能够出锅，滤掉水分后放进准备好的容器当中，待所有水芹烫好以后，也就加盐、白砂糖、宴席生抽适当，能够依据自身的口感来放。把锅清洗，擦拭，放到灶上，烧开，添加食用油，待油烧开，浇入放好料的水芹当中，再搅拌均匀就可以盛入盘里上菜服用。
喜欢吃水芹菜但又讨厌做菜的人发福利了哦，上边有关水芹菜的做法是否非常简单呢。水芹菜带有推动身体消化吸收的化学纤维，对消化不良或是要想减肥瘦身的人有輔助功效，并且，对女士而言也有美容养生的作用，爱吃水芹菜的人赶快动手能力制做这道简单的美食吧。
