生抽：可使菜式进味，更能提升食材的颜色。合适清炖及制做卤菜。
香油：香油自身很咸，能够糖略微中合其咸度。
沙拉油：普遍的烹饪用食油，也可以用以烹调点心。
色拉油(芝麻油)：菜式出锅前淋上，可增香气。腌渍食材时，也可以添加以增加香气。
酒酿：烹饪鱼、肉类食品时加上少量的酒，可去腥味。
辣酱：小辣椒碾碎做成的酱，呈血红色粘稠状，别称辣椒酱。可增加甜味，并提升菜式颜色。
黄豆酱：自身味咸。用食油以文火炒过可到酱怪味。也可以自来水调稀，并加少量糖调料，口味更优。
辣郫县豆瓣酱：以郫县豆瓣酱调料之菜式，不用添加过多生抽，以防制成品过咸。以油爆过颜色及味儿不错。
花生酱：自身较干。能够凉水或冷大骨汤调稀。
番茄沙司：常见于茄汁、糖酷等菜式，并可提升菜式颜色。
醋：乌醋不适合久煮，于出锅前添加就可以，以防香气散去。白米醋略煮可使怪味偏淡。
生蚝酱：选用***生蚝精萃取生产制造而成，适用：煎、煮、炒、炸、卤……这些
XO酱：绝大部分主要是由众多海货精粹萃取而成，适用各类海货美食。
盐(低钠盐)：烹饪时*重要的料粉。其渗透性强，合适腌渍食材，但特别注意腌渍時间与量。
糖：清炖及卤味中添加少量糖，可增加菜式口味及颜色。
鸡精：可增加食材之鲜香。特别是在添加汤菜共煮*合适。
发粉：添加面浆中，可提升制成品之澎涨感。
小麦面粉：分成高、中、低筋三种。制做面浆时以中筋粉为区。用以沾粉煎炸的时候具著色作用。
以上便是详细介绍道的烧菜调料大全，三个位小伙伴们在这里也拥有一定的掌握，那麼到场的日常生活之中大伙儿能够挑选每一道菜配搭不一样的调味品调配出，美味美味可口的味儿。
