罗非鱼，罗非鱼的营养价值

罗非鱼是世界水产养殖业中*重要的淡水养殖业鱼类之一，是动物蛋白的主要来源之一。罗非鱼经过不断的改良，耐缺氧、繁殖能力强，已成为世界上*重要的养殖鱼类之一。下面看下罗非鱼，罗非鱼的营养价值的介绍：

罗非鱼的营养价值

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素B12。还含有钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等。

蛋白质

罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

视黄醇

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于**夜盲症、视力减退，有助于**多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

牛磺酸

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

DHA和EPA

罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

硒

罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和**作用。

维生素B12

罗非鱼还含有维生素B12，是对细胞功能健康很重要的维生素。

维生素和矿物质

罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核**、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

罗非鱼的热量

每100克的罗非鱼含有98大卡的热量。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。

罗非鱼是“21世纪之鱼”

罗非鱼被誉为“不需要蛋白质生产的蛋白质”。罗非鱼被联合国粮农组织当作“21世纪之鱼”，用作消除世界贫困和营养不良的秘密**，在发展中国家大力推广。

在美国，罗非鱼位列美国人餐桌第四大水产品，仅次于对虾、三文鱼和金*鱼。

2017年1月18日，美国食品药品监督管理局(FDA)联合环境保护(EPA)发布*新版鱼类消费建议。

报告中说，包括虾，鳕鱼，三文鱼，罗非鱼、鲶鱼等都是适合孩子、孕妇和哺乳期女性吃的*好水产品。

罗非鱼没有刺，老少咸宜

国人喜爱的四大家鱼草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼个个肉里都是长刺的，罗非鱼名副其实的没有肌间刺，非常适合老年人和儿童安全食用。

罗非鱼肉质白嫩鲜美、富有弹性，刺少、蛋白质含量高、营养价值好，深受欧洲、美国、**、中东等国家和地区消费者欢迎。