荠菜,也就是我们河南人所说的荠荠菜,它作为一种野生蔬菜,收到了广大人民群众的喜爱,它的味道很好吃,今天我就为大家带来荠菜的一种做法-凉拌荠菜,希望大家喜欢!
凉拌荠菜的做法
菜诸多,但在文人眼里,荠菜又格外不同。在儒家看来,同样与饥荒贫寒相伴,荠菜尝起来略有甜味,是“君子”的象征。
陆游的《剑南诗稿》里面有不少吃荠菜的诗歌。陆游在诗里说,荠菜太好吃,以至于自己忘记了家乡的蕨菜和薇菜。他还发明了“凉拌荠菜”,做法如下:用风炉瓦钵烹煮,不加盐醋调味,只加些许生姜桂皮即可。
到了今天,我们怎么做凉拌荠菜的!
食材:荠菜一大把 调味品准备齐全
做法:
1.准备的材料
2.荠菜洗净,放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟,捞出过凉水,控干水分后切碎。
3.荠菜放碗里,把调料一放。
4.拿起碗,用筷子拌均匀,即可食用!
以上就是凉拌荠菜的做法,荠菜含有大量的纤维素,能促消化、润肠、帮助排泄。春天到了的时候,大家可以去野地里挖点荠菜吃!