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牡蛎怎么清洗?牡蛎的做法及吃法

   2019-08-02 485
核心提示:牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和**疾病的珍贵食物。牡蛎怎么清洗?黑的东西是牡蛎的内脏团 里面应该会有

牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和**疾病的珍贵食物。

牡蛎怎么清洗?

黑的东西是牡蛎的内脏团 里面应该会有少量粪便 但是观察当地人的吃法 都没有去掉这个部分 做菜的时候也是整个牡蛎直接放入清洗用自来水即可 牡蛎肉很容易腐烂 不建议保存太长时间 *好尽快食用 如果实在要保存可以冷冻*好不要冷藏 做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。


牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,*好戴**手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。

如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。

牡蛎的做法及吃法

一、牡蛎蒸米饭

食材:牡蛎、酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

做法:

1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

二、皮蛋牡蛎粥

食材:皮蛋2个,鲜牡蛎肉100克,粳米100克,葱花、油、鱼露适量。

做法:将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净,放人锅内加适量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,连用5天。

功效:滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

以上就是食品招商网吉祥为大家介绍的“牡蛎怎么清洗?”的相关解答,希望可以帮到大家!

 
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