作法
原材料：紫红薯、粘米粉、白芝麻、老红糖、动物油。
作法：
1、紫红薯切片用压力锅压熟，我忙别的事儿给多压了十多分钟，早已快不了样子了，汤勺一抚弄就散掉。可以看获得都是化学纤维，粉末状。起锅就那么吃完二块，味儿唯有你吃完才知道哦。和一般地瓜对比更粉，变香并不是那麼的甜。
2、先用粘米粉做几片自来水煮开，它是老前辈小小的米桶的方法，听说那样解决的面糊较为筋实不容易开裂。
3、煮开的“粄”与在粘米粉里成乳白色团。
4、紫薯泥和粘米粉成蓝紫色团，再混和乳白色和蓝紫色二种面糊，轻轻地捏一块就行，不必用劲揉。
5、简易的芝麻馅儿制做，白芝麻擀碎，动物油化掉添加老红糖熬化掉，倒进白芝麻碎和剩下的紫薯泥一起翻拌就可以。
3营养成分
紫红薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。近些年，紫红薯在国际性、中国销售市场上十分悄然兴起，发展前途非常广阔。紫红薯营养丰富，具备独特健康保健作用，在日本国家蔬菜水果癌症研究所近期发布的**蔬菜中名列榜首。它带有20%上下的蛋白，包含18种碳水化合物，易被身体消化和吸收，在其中包含维他命C、维生素b2、维生素D等8种维他命和磷、铁等10多种多样矿物质原素，更关键的是内带有很多的作用独特、功效与作用较高的原花青素，原花青素对100多种多样病症有防止和医治功效，原花青素被称作继水、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物以后的第七大必不可少营养元素。
原花青素是一种***紫黑色素防腐剂，它安全性无毒性副作用，尽管比人造合成的黑色素价钱贵，但依然热销于国外市场。紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工满足粉，颜色美观大方，营养丰富，是很好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心主要材料和调料。现阶段日本每一年要从在我国進口蓝紫色地瓜全粉500吨上下。
紫红薯**纤维素成分高，这类化合物可提升排泄物容积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和**问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。紫红薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为***，而且铁、钙成分奇高。而硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，具备优良的健康保健作用，硒也是"**老大"，易被身体消化吸收，合理地留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体造成癌症的氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等病症的产生。
以上便是紫薯汤圆的作法，只说成我们生活起居中常常见到的一种食物，能够制成各式各样的粥，还可以制成汤团，所具备的营养成分很高的，在挑选完善的情况下，能够依照以上的方式开展挑选，除此之外，一些老人吃紫红薯，能够合理地防止一些人癌症，心脑血管的病症。
