作法一：
主要材料：鲤鱼一条500克,姜,醋,米酒,木薯淀粉,豆芽菜各适当。
天门滑鱼的家常做法：
血压草鱼切片预留，将豆芽菜绰水后卧在瓷碗。
血液锅内放水，放生姜沫煮沸，添加醋和米酒。倒进调准的芡粉，煮沸，入鱼肉，稍稍搅拌，汤开，熄火。滑鱼的汁液浇在豆芽菜上。鱼装碗，撒葱段。
烩滑鱼的制做原材料：
主要材料：鲫鱼500克
辅材：黑木耳(干)10克,苋菜15克,丝瓜25克,生鸡蛋65克,全麦面粉10克,豆腐乳(白)5克
调味品：盐2克,生抽30克,醋15克,米酒15克,鸡精5克,芝麻油15克,食用油50克,小葱2克,姜2克,蒜头（白皮）5克,水淀粉10克
烩滑鱼的特点：
鱼鲜香窜，鱼片滑软腻香。
作法二：
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏**，清洗，去中刺和肋刺，切除肝囊。将带皮鱼类顶刀割成二分宽的鱼条。放进碗内，打进生鸡蛋，放水团粉（7克）、盐、小麦面粉，搅拌均匀，预留。
2.将丝瓜切发展方片；苋菜切寸段；黑木耳大的打花刀。
3.坐勺，打菜油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成橙**捞起来。4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹米酒、生抽、打大骨汤，下黑木耳、苋菜头、丝瓜、加鸡精、酱豆腐、醋、蒜泥、挂芡（水淀粉3克），淋芝麻油、下鱼，稍炖出勺。
以上內容为我们详细介绍了清汤鱼的做法大全吧，相信大家都能够学好制做清汤鱼的方式，大伙儿能够在平时的日常生活煮饭中试着一翻，相信大伙儿一定会被美味可口的清汤鱼所吸引住，赶紧去试试吧！
