一：解除冻结
别的的食材解除冻结不一样的是，银鳕鱼的解除冻结不能用小水泡的，那样营养元素都外流了。我们能够先把买回去的银鳕鱼自来水冲一下，放到菜盘里让它渐渐地解除冻结，水掩过它，在水里放一勺子盐，溶化一会后就可以非常容易的把冰拔下来了，那样既不毁坏鱼身，也不会让营养成分外流。
二：伯拉齐式鳕鱼的做法
1.防火大砂锅内引入植物油，渐渐地加温。圆葱削皮，切割成片状。青青椒清洗去籽，切条。西红柿清洗切成片。所有原材料放入砂锅。
2.蒜头削皮敲碎，放进砂锅，盖上用旺火烤6—8分鐘。烹煮全过程中，时常摇晃砂锅，以防食材黏锅。
3.把鱼类切割成5公分厚为油炸小鱼，浇上一个半青柠檬的汁。荷兰芹清洗控干，切末备用。
4.酒和西红柿浓酱拌入蔬菜水果中。把另一个柠檬皮上的蜡洗掉，切割成片状，排污在蔬菜水果上。
5.鱼放到干柠檬片上，放盐、胡椒粉调料，撒上荷兰芹。转低火，盖上煨15分鐘。
6.假如调味酱水份过多，可在*终5分鐘撕去盖子。当鱼类变为不全透明状、非常容易分离时，即使煮熟了。
银鳕鱼的营养成分很高，但因为其生长发育自然环境的独特性，头部带有一些针对身体危害的内**，因此是不能吃银鳕鱼的头部的，针对这类海洋鱼类，烹饪的時间越少，所做到的实际效果才更强，才可以更强的维持食物原来的口味和使用价值。
