应当用温小水泡，大概泡一两个钟头就可以了!对于做什么菜，得看着你的蘑菇干是啥菌类.菌类有很多的类型，东北地区的菌类一般是干蘑菇或黄蘑比较多，如果是干蘑菇得话，那么就炖小鸡，在东北地区是十分知名的一道菜;如果黄蘑得话，炖乌鸡也可，可是不比干蘑菇好，建议做”黄蘑炒土豆片”。
东北地区野生蘑菇做小肉炖乌鸡都很好吃,把干香菇泡好后,如果是煮肉片,*好是采用里脊,那样小肉出去嫩嫩的口感好,小肉略微上点浆后焯水淋油都能够,炝锅上料加汤放菌类后再放肉沸腾就可以了.炖乌鸡是先把黑椒鸡块自来水淖一下,把水控干预留,炝锅后放黑椒鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,还可以放点糖和生抽,随后加汤,*好是一次加好,汤开后文火炖,肉八分熟时加菌类,*终加鸡精起锅。
干蘑菇。可防止眼睛视力减低，夜盲症、皮肤干、并提高对吸气、消化系统传染性疾病的抵抗能力。菌丝发醇物做成的蜜环菌片对高血压椎基底动脉血供不够、美尼尔氏症、植物性神经神经功能紊乱等病症造成的眩晕患者**效果不错。对改进肢麻、失眠、耳鸣、脑梗塞后遗症等也是有功效。
猴头蘑，天然的以秋天产生较多，多生在栎等阔叶林立木上或腐木上，遍布在吉林省、珲春、通化等长白山区。猴头为在我国美味特色美食，是关键的天然的或种植的食用菌菌种，可深层次发醇塑造得到菌丝。据测定，每豪克猴头子实体，含蛋白26.3克、人体脂肪4.2克、碳水化合物化合物44.9克、膳食纤维6.4克、水份10.2克、磷856mg、铁18mg、钙2mg、尼克酸(B1)0.69mg、维生素b21.89mg、胡罗卜素0.01mg。猴头菌子实体含有的含糖量体和活性多肽类化合物，能提高人体免疫作用。
除开上边详细介绍的二种野生蘑菇，实际上在我们野生蘑菇的种类比较多、味儿也不一样。上边的野生蘑菇作法适用全部的类型。在生活起居中，我们一是依据自身和亲人的品位及其菜式的配搭挑选蘑菇品种，二是重视融合自身的健康养生要求，有选择开展烹制。
