椒盐鸭架
原材料：鸭架一整只、圆葱适当、香莱少量、香辣少量。
1.鸭架掰成块状
2.圆葱切粗丝
3.香莱切条
4.起炒菜锅，添加少量植物油，下涮羊肉架爆锅至略微变黄
5.添加圆葱，再次爆锅至圆葱变松
6.添加香辣，能够多一点儿，由于鸭架自身没味道
7.*终下香莱段，煸炒匀称就可以
盐酥鸭架
原材料：熟鸭架一整只、香辣、食用油、五香粉、熟芝麻各适当。
1.将熟鸭架剁碎3cm上下的块
2.热锅中倒进少量食用油，待水温7成热时，下剁好的鸭架火灾煸炒
3.火灾煸炒的目地便是以便出来家鸭不必要的植物油脂，让骨骼和肉外酥里嫩。煸炒5分鐘后变为慢火
4.放进五香粉在煸炒5分鐘熄火，撒上香辣摆盘，*终浇上少量白芝麻就可以
麻辣鸭架
原材料：涮羊肉架一整只、油、盐、花椒、朝天椒、葱、姜、生抽、糖、米酒各适当。
1.鸭架斩成一小块，将肥油一部分取出
2.准备好的朝天椒和花椒
3.葱切条，生姜切成片
4.锅中引入小量的油，炒出香味花椒和朝天椒
5.放入涮羊肉架爆锅
6.添加姜蒜再次爆锅冒油
7.扔掉不必要的植物油脂后添加生抽、糖、米酒爆锅匀称
8.添加适量的沸水。要未过鸭块
9.大火烧开，转低火添加盐，烧造20分钟
10.收湿料汁就可以
