一、檽米与江米的差别
檽米和江米指的全是糯稻蜕壳的米，只不过是在不一样的地域，称呼不一样。在我国南方地区较为习惯性称之为檽米，而东北人则更喜欢称之为江米。檽米适用范围是生产制造黏性特色小吃，非常是粽、八宝粥、各式各样甜点，檽米还能够用于是酿制江米酒。檽米是一种较为柔和的养生食材，有滋阴养血补血补气、健脾胃养胃等多种多样功效。非常是脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力等病人能够适度多吃。
二、红豆沙糯米卷作法
1、粘米粉，玉米粉，白砂糖，食用油，水混和搅拌放进器皿，我的是8寸披萨盘。蒸20分钟就可以。
2、在砧板下铺一层保鲜袋，将稍冷的檽米面糊分为二份，(小一点的面糊更强整形美容)挑动一个面糊放到保鲜袋上，面糊上再铺一层保鲜袋，用擀面棍把面糊擀成正方形。
3、将擀好的面糊移走，在砧板上滴一层椰丝，把面糊上的保鲜袋撕下，把面糊放到椰丝上。
4、在长的那里擦抹上红豆馅，无需涂上。随后用力裹住就可以了，彻底不粘。
5、随后切割成小段就可以，这样子先裹椰丝的方式在卷的情况下不粘，放到菜盘里也不会粘的。此外一个面糊一样实际操作就可以了。
6、搞好就立刻每一个糯米卷都包保鲜袋，如同一个个糖块一样，能够维持久一点，可是留宿依然会彻底发硬，进微波炉十秒钟蒸软就可以了。
三、檽米中空糍粑的做法
1、把粘米粉倒进盆四周，白砂糖倒进中央。倒小量沸水，先把白砂糖溶化。再把粉往正中间拨拉，用筷子拌和。渐渐地加沸水，边拌和。粘米粉成许多颗粒之后，用力揉。
2、揉到盆光洁，粉表层也很光洁了，再揉两三分钟。置放十分钟。
3、搓成光洁的小球体，盆里铺一层白芝麻，球体放白芝麻上
4、全身匀称地裹了一层白芝麻，挤在一起也不会黏着了。再逐一揉一揉，煎炸时白芝麻不容易非常容易往下掉。
5、下油锅炸吧，水温七成热时入锅，维持中文火哦，要不然接个电話哪些滴就糊啦。一锅放四个上下试试吧，积累经验。缓缓的翻个身哪些的，随后用漏勺的底端，像轻拂小孩的头一样，让他们在锅移动部位，以防糊。
檽米与江米的差别实际上并不算太大，并且呢，凑合能够混为一谈。檽米主要是生产制造黏性特色小吃，粽、八宝粥、各式各样甜点这些常见到这一米。檽米还能够用于是酿制江米酒。檽米是一种较为柔和的养生食材，有滋阴养血补血补气、健脾胃养胃等多种多样实际效果。
