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腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法

   2018-12-30 908
核心提示:说起腊肉,总让人有种流口水的冲动,腊肉非常美味,很多人都喜欢吃,下面介绍下腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法,这样就可以自己也能够腌制了,一起看看吧!这个腊肉的腌制方法*主要的原料就是五花肉,大家一定要买新鲜的,下面一起来看腊肉的腌制方法详细流程:腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法1、买来的肉不用清洗,清洗反而容

说起腊肉,总让人有种流口水的冲动,腊肉非常美味,很多人都喜欢吃,下面介绍下腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法,这样就可以自己也能够腌制了,一起看看吧!


这个腊肉的腌制方法*主要的原料就是五花肉,大家一定要买新鲜的,下面一起来看腊肉的腌制方法详细流程:

腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法

1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭一遍;

4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;

5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;

6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;

8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干,12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍;

10、把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,*好是一个礼拜后开始食用;


腊肉的腌制方法特别说明:

1、综合了各地做腊肉的优点,比如有的地方只加盐不放别的调料,有的地方不放辣椒等等,而我该加的都加了;

2、老抽不能多放,那样的腊肉会发黑,不好看;

3、加了一些减少亚***的调料:a、大蒜 b、生姜 c、维生素c

4、味道香浓,这么多调料放起,我才挂了**,走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;

这个腊肉的腌制方法可以说是味道*好吃的,虽然没有像湖南那样用烟来熏肉,但是味道一样很美味哟,非常的简适合在家中制作。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于腊肉怎么腌制,腊肉的腌制方法的相关介绍,希望对您有所帮助。

 
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