马铃薯粉(Potato Flour)是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太**，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
马铃薯淀粉价格表：
1、金瑞 纯马铃薯淀粉 生粉淀粉 勾芡土豆淀粉 2500g 拉皮粉 太** 价格：￥28.00
2、携手马铃薯淀粉2.5kg*10土豆生粉酒店家用食品级勾芡原料厂家批发 价格：￥230.00
3、马铃薯淀粉 万谷食美 杂粮 批发 生粉 土豆淀粉 价格：￥185.00
4、进口风车牌生粉25kg批发马铃薯淀粉 不包邮 价格：￥335.00
5、银泉马铃薯淀粉、土豆生粉、马铃薯生粉、土豆淀粉25kg 价格：￥190.00
6、马铃薯淀粉25公斤食用级马铃薯淀粉 内蒙古优质土豆 食用生粉 价格：￥175.00
7、穗扬食品 广东北极熊牌马铃薯淀粉 酒店专用超级生粉 大米面粉 价格：￥185.00
8、荷兰原装进口风车牌生粉 风车超级生粉马铃薯淀粉土豆淀粉25kg 价格：￥255.00
9、纯土豆淀粉马铃薯淀粉全粉超级生粉烘焙勾芡食用科鑫源三联25kg 价格：￥175.00
马铃薯淀粉的用途
1、腌制肉类的必备材料
在我们炒肉之前，很多人都会提前用马铃薯淀粉加上其他调料把肉腌一起腌制肉类。这是因为在肉类食品当中加入淀粉之后，在炒肉的时候能够很好地保持肉中的水分，炒出来的肉软嫩爽口。而马铃薯淀粉之所以可以锁住肉类的水分，是通过淀粉在加热过程中的糊化所引起的。
2、酱料的优良增稠剂
马铃薯淀粉作为一种良好的增稠剂，现在被很普遍地用到了酱料当中，马铃薯的运用能够降低酱料的生产成本;另外，因为马铃薯淀粉的结构较稳定，能较长时间地存放，从而让酱料的外观富有光泽而且拥有非常细腻的口感。
3、糖果业的新宠
马铃薯淀粉还常常被运用到糖果业当中，在这个过程中，它主要以填充剂的形式参与到糖体组织结构形成当中。通过马铃薯淀粉的凝固特性能够生产出淀粉类软糖。除此以外，在焦香糖或沙质软糖中，淀粉的加入能够增加糖果的体积以及糖果的咀嚼性。
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