清蒸鲍鱼
清蒸的小灯笼鮑鱼〔原材料〕新鲜鲍鱼200克上下，盐5克，米酒10克，大葱10克，鸡精2克，姜30克，醋20克，麻椒5克，生抽15克，芝麻油5克。
〔作法〕1.将鮑鱼双面剞上斜直刀，由正中间割开;2.姜蒜清洗，葱切条，姜一半切末，另一半切成片;3.将鮑鱼摆盘里，加上料酒、鸡精、汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐，上屉蒸;4.蒸10分鐘上下取下，拣出葱、姜、麻椒;5.碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;6.食时，将生姜水与鮑鱼一起上菜，蘸生姜水吃
红烧鲍鱼
红烧鲍鱼方式1：
〔原材料〕干紫鲍、柴鸡、净香肠、瑶柱、烤鱼翅汤、干贝汤、白砂糖、食盐、生抽、米酒、淀粉、猪板油等。
〔作法〕将干紫鲍自来水发制好，添加鸡脯肉，香肠，瑶柱，容易上火焖3小时后，将鮑鱼取下，原汤过罗预留;将鮑鱼剞上刀花，再修边成半厘米厚的片;将100克焖鮑鱼的原汤和kao干鲍鱼的汤，干贝汤一起放入两耳锅，烧开后放进鲍鱼片，滚煮10分钟，添加白砂糖、食盐、生抽、米酒等调味品，以木薯淀粉调成浆汁，起锅前面少量猪板油。
方式2：
〔原材料〕活鲍鱼;老母鸡、老鸭、脊梁骨、香肠、葱、姜;调味品：鮑鱼酱、上汤、辣鲜露、鸡精粉、花生油、盐、猪板油、淀粉和面粉。
〔作法〕将活鲍鱼屠宰去内脏**，留肉用牙刷一下干净、清静，取砂锅底端垫鸡、鸭骨块加汤，上边将解决干净的鮑鱼摆着以水未过鮑鱼为标准，中火烤开，文火煨8-9钟头就可以，将煨透进味的鮑鱼摆盘;另出锅再加汤、加调味料，调准口感及颜色，用水淀粉水淀粉勾芡加明油浇在煲好的鮑鱼上既成。
方式3：
〔原材料〕鮑鱼4只(约重750克)，西蓝花适当。上汤、食盐、鸡精、生抽、芝麻油、酒酿、淀粉和面粉各适当。
〔作法〕锅置火上，倒进上汤，加食盐、生抽、酒酿，下鮑鱼烧进味，再用淀粉和面粉勾薄芡，待炒糖色时加鸡精、芝麻油和匀出锅，摆盘，西蓝花装点于盘边就可以。
上边內容详细介绍了许多干鲍鱼的吃法，吃这一干鲍鱼的情况下一定要先将鮑鱼泡浸一下，那样鮑鱼在煮的情况下也较为便捷，更非常容易，制做鮑鱼的情况下*好煲汤，那样鲍鱼的功效也是*好是的，也有能够挑选鮑鱼来煮鲍鱼粥，吃的情况下营养成分十分的丰富多彩，吃鲍鱼的情况下还得将鮑鱼煮好，要不然会非常容易感染上裂头蚴的。
