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干鲍鱼的家常做法(干鲍鱼的吃法有哪些)

   2021-07-10 466
核心提示:清蒸鲍鱼清蒸的小灯笼鮑鱼〔原材料〕新鲜鲍鱼200克上下,盐5克,米酒10克,大葱10克,鸡精2克,姜30克,醋20克,麻椒5克,生抽15克,芝麻油5克。〔作法〕1.将鮑鱼双面剞上斜直刀,由正中间割开;2.姜蒜清洗,葱切条,姜一半切末,另一半切成片;3.将鮑鱼摆盘里,加上料酒、鸡精、汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐,上屉蒸;4.

清蒸鲍鱼

清蒸的小灯笼鮑鱼〔原材料〕新鲜鲍鱼200克上下,盐5克,米酒10克,大葱10克,鸡精2克,姜30克,醋20克,麻椒5克,生抽15克,芝麻油5克。

〔作法〕1.将鮑鱼双面剞上斜直刀,由正中间割开;2.姜蒜清洗,葱切条,姜一半切末,另一半切成片;3.将鮑鱼摆盘里,加上料酒、鸡精、汤100ml、葱条、生姜片、麻椒和盐,上屉蒸;4.蒸10分鐘上下取下,拣出葱、姜、麻椒;5.碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;6.食时,将生姜水与鮑鱼一起上菜,蘸生姜水吃

红烧鲍鱼

红烧鲍鱼方式1:

〔原材料〕干紫鲍、柴鸡、净香肠、瑶柱、烤鱼翅汤、干贝汤、白砂糖、食盐、生抽、米酒、淀粉、猪板油等。

〔作法〕将干紫鲍自来水发制好,添加鸡脯肉,香肠,瑶柱,容易上火焖3小时后,将鮑鱼取下,原汤过罗预留;将鮑鱼剞上刀花,再修边成半厘米厚的片;将100克焖鮑鱼的原汤和kao干鲍鱼的汤,干贝汤一起放入两耳锅,烧开后放进鲍鱼片,滚煮10分钟,添加白砂糖、食盐、生抽、米酒等调味品,以木薯淀粉调成浆汁,起锅前面少量猪板油。

方式2:

〔原材料〕活鲍鱼;老母鸡、老鸭、脊梁骨、香肠、葱、姜;调味品:鮑鱼酱、上汤、辣鲜露、鸡精粉、花生油、盐、猪板油、淀粉和面粉。

〔作法〕将活鲍鱼屠宰去内脏**,留肉用牙刷一下干净、清静,取砂锅底端垫鸡、鸭骨块加汤,上边将解决干净的鮑鱼摆着以水未过鮑鱼为标准,中火烤开,文火煨8-9钟头就可以,将煨透进味的鮑鱼摆盘;另出锅再加汤、加调味料,调准口感及颜色,用水淀粉水淀粉勾芡加明油浇在煲好的鮑鱼上既成。

方式3:

〔原材料〕鮑鱼4只(约重750克),西蓝花适当。上汤、食盐、鸡精、生抽、芝麻油、酒酿、淀粉和面粉各适当。

〔作法〕锅置火上,倒进上汤,加食盐、生抽、酒酿,下鮑鱼烧进味,再用淀粉和面粉勾薄芡,待炒糖色时加鸡精、芝麻油和匀出锅,摆盘,西蓝花装点于盘边就可以。

上边內容详细介绍了许多干鲍鱼的吃法,吃这一干鲍鱼的情况下一定要先将鮑鱼泡浸一下,那样鮑鱼在煮的情况下也较为便捷,更非常容易,制做鮑鱼的情况下*好煲汤,那样鲍鱼的功效也是*好是的,也有能够挑选鮑鱼来煮鲍鱼粥,吃的情况下营养成分十分的丰富多彩,吃鲍鱼的情况下还得将鮑鱼煮好,要不然会非常容易感染上裂头蚴的。

 
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