氢化植物油尽管被普遍地应用在食品生产加工之中，可是恰当的服用能够充分发挥它的作用，如果不留意标准得话，那麼产生的伤害便是很严重的，因此期待大伙儿在服用的全过程之中都可以遵循一个标准。
氢化植物油也叫反式脂肪，是一般食用油在一定溫度和工作压力下加氢裂化催化反应的物质。因为它不仅能增加保存期，还能让点心更松脆;另外，因为溶点高，室内温度下会维持固态样子，因而普遍用以食品生产加工。
近期研究表明，反式脂肪对身体的伤害比饱和脂肪更大。饮食中的反式脂肪每提升2%，大家患心脑血管病症的风险性便会升高25%。也有试验发觉，反式脂肪可能会引起老年痴呆。
在我国对氢化植物油的服用未有确立标准。假如在成分表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“黄奶油”等字眼，就代表着食品中带有反式脂肪。此外，咖啡伴侣的关键调料“植脂末”也是“氢化植物油”。
氢化植物油普遍地应用在食品生产加工之中，可是它的伤害一样存有，尤其是小朋友，如果吃过多的氢化植物油成份的食材，因为它会影响到宝宝有青少年儿童的一切正常生长发育，不利身心健康，针对老年人而言，还可能促建慢性疾病的一个患病率。
