吃粽子一直是端午节的习俗，每个家庭都会在端午节准备粽子。由于南北方地区的差异，粽子的做法各不相同，包粽子的叶子在南北方也是不一样的，下面小编就给大家分享下。
南北方包粽子都用什么叶子
包粽子的叶子有好几种，现在被统一叫做粽叶，它是包粽子必不可少的材料之一，大多数地区用的也都不一样，在南方地区，包粽子主要用的是箬叶，而北方地区则是用芦苇叶，这与当地的作物生长也有关系。
箬叶和芦苇叶虽然是两种植物的叶子，但还有很多相同之处，箬叶生长于南方，是箬竹的叶子;而芦苇叶则是芦苇的叶子，这种植物多数生长于北方;这两种叶子除了名称和生长环境不同之外，其它区别不大。
箬叶和芦苇叶都有淡淡的清香，且材质比较厚实，在被水煮之后不会破裂，还能很好的保持原来的样子，且叶片较大，因此非常适合用作包粽子，且这两种叶子中含有较多的叶绿素和氨基酸，对人体健康有益，就算经过高温蒸煮，也不会析出产生有害物质，安全又健康。
综上所述，南北方包粽子所用的叶子也大不相同，南方基本都是用箬叶，而在北方则是用芦苇叶，这两种叶子都比较耐高温，且含有淡淡的清香，非常适合用来包粽子。
包粽子没有叶子可以用什么代替
箬竹叶
南方*常见、*主要的粽子叶，一些小吃粑粑也是用这种叶子包的。箬竹叶叶片长而宽大，柔韧性强，它包的久煮不烂。
荷叶或者芋子叶
是在没有别的叶子，荷叶也是可以包粽子的，荷叶的叶片非常的大，但是荷叶容易破，不过那么大的荷叶多包几层也就解决了。
包谷壳
玉米果实外面包的那一层层的皮，这个是*容易找到的，并且农村、城里都能轻松的找到。玉米皮的柔韧性是所有粽子叶中不错的，它包出来的粽子还有一股淡淡的玉米清香。
