因此如今的人喜欢吃鱼的愈来愈多，可是由于自然环境的毁坏，促使我们周边的***淡水鱼越来越低，许多情况下我们品尝到的全是饲养的鱼。说真话饲养的鱼的味儿和***的差许多。下边就来详细介绍一种鱼的家常做法：巴沙鱼。
巴沙鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。块头粗大的巴沙鱼，有男生的肩部那麼宽，块头也是有女孩子的身高那麼高。巴沙鱼肉质地鲜嫩营养丰富、归属于出肉率高、美味可口的高品质海底生物。非常值得一提的是，巴沙鱼仅有正中间的脊梁骨，刺又少、肉又多，基本上沒有一切腥臭味，香煎来吃味儿简直好极了.
巴沙鱼别名牛舌头，是一种暖性温临海大中型*底层淡水鱼，具广温、广盐和融入变化多端的自然环境标准的特性，喜温范畴3.5—32℃，适宜温度14—24℃，适盐范畴14-33‰。
据营养学家称，巴沙鱼做为高品质海底生物，其人体脂肪中带有不饱和脂肪，具备抗主动脉粥样硬化之作用，对预防心脑血管病症和提高记忆力颇有好处。
另外据营养成分测量，巴沙鱼中的欧米加-3油酸，能够抑止眼睛里的氧自由基，避免新血管的产生，减少结晶发炎的产生，这就是它又被称作“保护视力鱼类”的原因。因此它还非常合适**到晚应对电脑上的工薪族做为身心健康保健产品。
巴沙鱼的一般作法有下列几类：
一、巴沙鱼饺子馅水饺的做法
原材料：面一斤二两上下，巴沙鱼肉一斤，苋菜三两，米酒两汤勺，生抽酱油一汤匙，盐少量，食用油两汤勺。
作法：
1、面合好，擀成饺皮。
2、巴沙鱼肉剁碎猪肉泥，添加米酒、生抽、盐和食用油，拌和好，苋菜剁碎*终放进。
3、包裹后冷水煮10分钟就可以。
二、香焗龙利鱼柳的作法
原材料：龙利鱼柳3块
料汁原材料：松子2汤勺，大蒜2瓣，罗勒(可以用别的百里香，味道又不一样咯)、黑胡椒粉碎、盐适量、植物油5汤勺
料汁作法：
1、将松子装进一薄膜袋，用擀饺子皮棒损坏，预留;
2、大蒜剥掉表皮，放进一薄膜袋，用擀饺子皮棒压烂，预留;
3、将损坏的松子、蒜末、罗勒、黑胡椒粉碎、盐倒进碗中，加植物油翻拌就可以。
作法：
1、龙利鱼柳解除冻结，用卫生纸吸走水份，把料汁匀称擦抹在鱼柳双面，腌渍20分钟;
2、烘烤盘下铺上锡箔纸，龙利鱼柳排污其上，放进已加热电烤箱200度烤25分鐘就可以(烘烤時间视电烤箱及鱼柳薄厚而定，我的鱼柳虽解除冻结，但還是冰的)
实际上现实生活中有关巴沙鱼的作法也有好多种多样，可是由于地域的原因，很多人非常少还有机会吃到这类鱼，大多数情况下是在餐馆里边吃的。因此之后还有机会自己做巴沙鱼的情况下，何不依照上边的方式自己做一遍，坚信味儿肯定比餐馆好些。
