泡酸豇豆的方式非常简单，自然在泡的这一全过程之中，不适合常常得去开封市，那样更非常容易让气体进到，影响到酸豇豆的正宗，而这也是需要提示的较大问题，仅有仅有密封性透气效果不佳的酸豇豆，味儿才更为的正宗。
原材料：
生大蒜数枚(是多少依本人口感)、麻椒十数粒(麻椒能够提升泡菜坛内香味)、小米椒(鲜红色新鮮指天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖浆*好是)、纯粮酒、长豆角(豆角)、水1.将泡菜坛子用热水烫之后晾晒;
2.将长豆角自来水清理干净后晾晒水或是擦拭水;
3.取一无油的锅，水适当，盐(呈酸性口感的盐使用量比平常口感略咸就可以，偏咸口感的可适度多放)、麻椒十数粒入内煮沸后放凉;
4.长豆角、大蒜、小米椒、方糖先后放进坛内，倒进生姜水，水须未过菜;
5.*终加纯粮酒小量;
6.腌菜坛子盖上后排气阀苟角，夏季约5-7天，冬季约7-10天之后就可以捞出来服用。
上边便是制做酸豇豆的全部流程也有全过程，而在这个全过程之中的一些方法和标准大伙儿一定要留意，而泡浸的時间实际上是会跟伴随着季节变换而转变的，由于一年四季泡浸酸豇豆，時间的长度是需要有所差异的。
