假如我们要想学习培训海肠的做法，我们应当要了解如何对海肠开展解决，那样针对我们炒海肠的情况下较为非常容易进味，因此我们应当要对海肠开展断开解决，在再加一些食材的调料。
销售市场选购已去除内脏**的海肠子，清洗、切寸段，起冷水锅，水开后关闭火，待水终止沸滚时，放进海肠子，烫至直挺掉色后捞起来、沥干水分备用，烫海肠的水可留着另用。
蒜茸海肠的做法：起油锅，待油热后放进切完的蒜泥，爆锅出蒜香，添加适量烫海肠的水、食盐、少量醋和糖，再用芡粉勾薄芡(千万别浓稠)，*终添加烫好的海肠子，急火迅速煸炒5～10秒，盛盘淋少量芝麻油就可以。
韭菜炒海肠的作法：起油锅，待油热后放进切完的苋菜段(寸段)，炒成苋菜变松，烹少量生抽，添加适量烫海肠的水和食盐，煸炒匀称，再用芡粉勾薄芡(千万别浓稠)，*终添加烫好的海肠子，急火迅速煸炒5～10秒，盛盘淋少量芝麻油就可以。
此作法与徽菜不一样，是老烟台市家中的传统式作法，以往家中无需炒锅，要用烧柴锅灶，所述作法可确保海肠子细嫩滑软、不够硬青春不老，并且家家户户都能做。
韭菜炒海肠的作法：
1.海肠切去两边，除掉细沙，清洗，切寸段。苋菜清洗切条。
2.锅中放水，烧至九成热，放进海肠汆透捞起来。
3.另出锅，给油烧开，爆小香葱、姜，烹醋，加苋菜、海肠和别的调味料炒匀，用湿淀粉勾芡，加芝麻油翻拌，摆盘就可以。
坚信大家看了本文详细介绍的海肠作法，应当对海肠在我们日常生活的吃法有一定的了解了。以便让大家在日常生活中更强的服用海肠，我们期待大家大伙儿能够挑选一种大家较为喜爱的海肠作法，依据文章内容的流程来试着一下制做海肠。
