杏仁拥有十分高的营养成分，*先杏仁有非常好的抗氧化能力，次之杏仁能提升我们的抵御病症的工作能力，三杏仁有补血补气和健脾养胃的作用，第四腰骨还能够具有减肥的好处。
杏仁的营养成分十分丰富多彩，含人体脂肪达到47%，蛋白21.2%，碳水化合物化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种营养元素和矿物，非常是在其中的锰、铬、镁、硒等营养元素，具备抗氧化性、延缓衰老、抗肿瘤和抗心血管疾病的功效。而含有之人体脂肪多见不饱和脂肪，在其中脂肪酸占总油酸的67.4%，脂肪酸占19.8%，是高血脂、冠心病病人的饮食疗法佳果。不论是煎炸、盐渍、糖饯，皆香美爽口，口味与众不同。⒊因为杏仁香美爽口，并有一定的饮食疗**效，故颇得亲睐，喜肉食者众。但食之过多，总会出現一些过敏的症状，轻则腹痛、恶心想吐，嘴巴、眼睑浮肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻瘙痒，打喷涕，流清涕，头晕心慌；情况严重小孩全身有风团，成人出現过敏性休克；*风险的莫过呼吸系统水肿。假如喉头水肿，能致喘憋、室息，救治不如能致身亡。非常是原来支气管哮喘的人，病况会更重。在哮喘发作期内，支气管炎对刺激物的易感基因提高。杏仁内的一些成份会造成哮喘病人产生I型超敏反应，进而出現一系列临床医学过敏的症状。
杏仁中的人体脂肪成份主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪关键由单不饱和脂肪构成，单不饱和脂肪可减少血中胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白成分，提升密度高的蛋白成分，沒有多不饱和脂肪致癌物质、推动机体脂质过氧化等潜在性的副作用，因而对心脑血管大有益处。杏仁带有丰富多彩的植物油脂，能够促进消化，并有非常好的护肤美容护肤的作用，能防衰老。
杏仁含丰富多彩的维生素D，是优质的抗氧剂，能使皮肤有光泽度、面色变好。
杏仁还具备催奶的作用，有利于生完孩子分泌乳汁不够的女性。
杏仁中带有很多的胰蛋白酶缓聚剂，能控制癌症病况。
常常服用杏仁有增强体质、提**体抗病性工作能力、提高胃口、提升休重等功效。
炸腰果要将杏仁在热锅凉油中略炸并迅速捞出，放进温开水中迅速过一下（功效，除掉杏仁上的漂油），随后放进鸡蛋液中一会儿后，控净不必要的鸡蛋液就可使香炸粉迅速的粘附在杏仁到了，下油锅后要是外裹物掉色就可以捞出盛盘。
上文我们详细介绍了什么叫杏仁，杏仁是一种坚果，杏仁的外形看起来十分像我们身体的肾脏功能，杏仁的营养成分十分的高，杏仁里边带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，我们常吃杏仁可以减肥瘦身，并且杏仁还能提升我们的抵抗能力和抗病性工作能力，上文详细介绍了炸腰果的几类作法。
