食品用材
主要材料：老母鸡(炖全鸡1000克)
调味品：白糖(25克)老冰糖(30克)米醋(25克)盐(5克)白胡椒粉(2克)黑胡椒粉(2克)八角(5克)八角茴香(5克)食用油(75克)
制做流程
1.将仔老母鸡屠宰清洗控干，资金投入七成热锅中中炸至定形，捞起来控油补水；
2.八角、八角茴香、桔子皮5克、白胡椒粒盛入茶包袋中，绑扎成香辛料包；
3.整鸡置菜板上，将少量食盐和老冰糖、香辛料袋包填写鸡腹，放炖锅中，加冷水浸入鸡身，再加食盐、白砂糖、米醋，文火炖至软烂，取下香辛料包，上菜即成。
加工工艺提醒
1.韩式炸鸡时要沥于，将要鸡全身的水份擦拭，再炸。
2.炖乌鸡时，冷水一定浸入鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
3.因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1000克。
以上便是全鸡的做法全集生活中，鸡脯肉带有丰富多彩的维C与维他命e，对身体的身心健康有非常大的养生保健的功效，并且鸡脯肉十分的非常容易消化吸收，十分的合适老人和小孩。鸡肉的做法多种多样做样，除开上边详细介绍的这类，还能够做炸鸡、烤鸡腿、新疆大盘鸡等，期待我们的详细介绍能让大伙儿更强的把握鸡肉的做法。
