鱼的品种许多，关键的服用鱼类包含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等，海水鱼包含黄花鱼、目鱼、平鱼等。他们都具备肉质地鲜嫩美味、营养丰富的特性，是一些维他命、矿物的优良来源于。
仔鱼的作法:
仔鱼(适当)
调味品
油、(适当),盐、(适当),生抽酱油(三勺),红烧汁(一勺),白砂糖(一勺子),米酒(一勺),海底捞调料(一勺子),老干妈辣椒酱(一勺),虾酱朝天椒(一勺子),熟芝麻(适当),蒜末(一茶匙),香油(一勺子),干辣椒面(适当)
厨房用品
炒菜锅、烤箱
1、新鮮仔鱼清洗，晾晒。用米酒、生抽酱油腌渍一会儿
2、锅滚油，添加海底捞调料一勺子、老干妈辣椒酱一勺、虾酱朝天椒一勺子、生抽酱油、红烧汁、盐、白砂糖。放进腌渍好的仔鱼锅中稍煎一会儿，鱼仔熟透之后起锅。起锅前撒进蒜末（蒜末先制取好蒜剁碎，用盐、香油调合后装进玻璃容器放进电冰箱存储）和干辣椒面。
3,放进锡纸上烤盘里。撒上熟芝麻。
4,电烤箱26零摄氏度，30分钟。
5,公布，稍制冷既食。
小技巧：
1、仔鱼清洗后要晾晒。
2、锅中里油稍多一点，控制好水温，放进仔鱼后不必用劲翻，仔鱼嫩嫩的非常容易腐烂。
3、朝天椒和其他调味料的量都可以依据本人口感调整。
同一种食材因为作法不一样，带来我们的感受也全是不一样的，仔鱼的作法有很多种多样，平常我们的日常生活能够选购一些新鮮的仔鱼，给我们的亲人做一些美味的食物，并且亲自动手能够依据自身的爱好和口感选择自己喜爱的食用方法制做，并且也可以确保食物新鮮和环境卫生干净。
