大家钟爱服用野生甲鱼，因为它带有蛋白、人体脂肪、钙、铁等多种多样营养元素，是难能可贵的养生食材，尤以500多克重的母鳖为宜。母鳖体厚小尾巴短，甲裙厚，肉肥，味美丽，公鳖则体薄小尾巴长。
鳖肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味可口，故有着“特色美食五味肉”的美誉。它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是带有多种营养元素和营养元素的滋补养生佳品，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。
在我国很久以前的记述中就会有“鳖可补痨伤，补肾**气，大滋阴之不够”(源于《本草纲目》，全文非这般，但基本是在描述此意)，从古至今就被大家视作滋补养生的营养保健食品。唐.孟诜：妇女落下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肾脏之阴，清虚损之热，宜蒸制食之。
1.将野生甲鱼剖净，用开水烫直，取出壳，剁碎2.5公分厚为的块，清洗，滤干水份，放米酒、盐腌制10分钟，滤掉食盐水，取蒸盅，先放进盖壳，再放甲
2.将熟火腿切割成2.5公分长、1.6公分宽的片状。平菇清洗去蒂切小块，大蒜削皮，肥膘肉切割成3条，黑胡椒粉敲碎，葱系结，加姜、盐放进蒸盅内，下米酒、芝麻油。
3.将放好料的蒸盅蒸烂，取下葱、姜、白肉，将野生甲鱼倒进碗内，用筷子把头、尾、四脚摆放，盖上甲鱼壳，让一部分头、尾、脚外露一小部分在汤上，浇上猪板油就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫野生甲鱼，我们了解野生甲鱼不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常吃甲鱼有益于我们的身心健康，前文为我们详解了清蒸甲鱼的做法大全是如何的。
