黑豆与黑芸豆的区别(黑芸豆和黑豆的区别)

黑芸豆大家知道，黑芸豆是芸豆中的一种，但是很多人分不清黑芸豆和黑豆，为此下面食品招商网为大家介绍黑芸豆和黑豆的区别。

黑芸豆和黑豆的区别

1.形状上不同：形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

2.色泽光亮不一：真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。

3.拨开豆子看内核：黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有**、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。

4.浸泡后水的颜色不同：黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。

5.类别与营养价值不同：黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以。黑豆脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。

6.两者价格不同：一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。

7.产地不同：黑豆是原生豆;而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

8.吃法不同：黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

如何选购黑芸豆

1.色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为**，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质豆。

2.质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆。

3.干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

4.香味：优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。