西红柿打卤面
原材料：
鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片、葱段、香莱、食用油、生抽、花椒面、柿椒、平菇。
作法：
1、2个番茄清洗切成片，一个柿椒清洗滚刀块，合适总数的平菇滚刀块，两个鸡蛋在碗中打撒，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎;
2、锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出;
3、另加点油，油烧进行爆香葱段姜碎，将番茄倒进煸炒，待番茄出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会(假如你嫌番茄味太酸得话，能够加一点点白糖，可是只用一点点)再先后放进柿椒丁和平菇丁;
4、随后煮开进味(水能够比成汤的情况下稍多一些);大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐(盐要多一些)，生抽、花椒面、鸡精，芝麻油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿蛋汤的面碗，撒上香莱，就可以服用了。
榨菜肉丝面
原材料：
猪瘦肉、咸菜、葱段、米酒、生抽、淀粉和面粉、大骨汤1碗、盐、色拉油
作法：
1.猪瘦肉切条，拌入调味品腌10分钟，咸菜切条后先泡茶20分钟以除去盐味。葱切葱段。
2.用3一茶匙油先将丝袜高跟鞋炒散，再放进香菇肉片同炒，炒匀后盛出。
3.冷水下边，(也能用大骨汤、老母鸡汤、大骨汤这些)宽汤窄面，水中下油和盐(使汤面清而不黏连)，撒一点味精(如用老母鸡汤等可省去)，另外另出锅炒好香菇肉片(别加盐)，盛出备用。
4.将调味品放面碗内，盛入鲜面条，铺少量炒好的香菇肉片并撒葱段少量即成。
美味可口茄子卤
原材料：
四季豆、横切面、青红柿椒、圆葱、番茄、生鸡蛋、姜、味精、生抽、芡粉、八角茴香、麻椒、植物油
作法：
1、将四季豆、青红椒、圆葱、番茄各自切切丁，姜切末;
2、坐锅打火倒进水，水开后放进鲜面条，煮开后捞起来放到碗中;
3、坐锅打火倒进油，油烧后先放进八角茴香、麻椒煸出香气后捞起来，在放进生姜沫，打进生鸡蛋，先后放进圆葱、番茄、四季豆、青红椒煸炒一会儿，加生抽、味精、小量沸水焖5分鐘，用水淀粉勾芡起锅浇在鲜面条上就可以。
杂酱面
原材料：
宽面条，肉馅，豆干，虾米音乐，丝瓜克，平菇克，大2瓣，植物油，芝麻油，生抽，郫县豆瓣酱，黄豆酱，白
糖
作法：
1.虾米音乐泡软，平菇泡软，去蒂切条，
2.豆干、蒜头清洗切末，丝瓜清洗，切条，
3.锅中倒进油，烧至五成热，进行爆香蒜头末，放进肉馅、平菇丝、虾米音乐、豆干及郫县豆瓣酱、黄豆酱拌炒，添加生抽、水、白砂糖和芝麻油焖炸至出味，制成炒酱。
4.把鲜面条煮开，捞起来盛入碗中，添加炒酱及黄瓜丝，翻拌即成。
麻酱面
原材料：
细面条，豆芽菜少量，黄瓜，小葱，食用油，生抽，花生酱，色拉油，蒜头末，糖，醋，花椒面。
1.黄瓜清洗后切条，小葱剁碎末。
2.锅清洗，倒进小盘子冷水，煮沸后添加盐、油，将清洗的豆芽菜烫直，捞出预留。
3.生抽、花生酱、色拉油、蒜头末、糖、醋、花椒面放到碗内，用汤勺翻拌成粘稠。
4.锅内放冷水和盐，烧开后，放鲜面条煮开，一煮开立刻捞出装进碗内。
5.将第3步搞好的料汁倒在鲜面条上翻拌，黄瓜丝、豆芽菜摆在鲜面条上。
6.撒上小葱末就可以，还可以烫一些蔬菜盖在上面，例如迟菜心或是是西兰花。
