饼干的做法全集有很多，这一点基本上是每个人都睡了解的，由于在我们平常逛商场的情况下便会发觉，商场的仓储货架上边摆放着的曲奇饼干的类型是十分对的，这也就间接性表明饼干的做法全集那也是许多的。那麼，下边就来详尽地介绍一下饼干的做法全集。
奶油曲奇曲奇饼干
原材料
无盐黄油600g糖300g生鸡蛋180g(3个半的量)，低筋粉450g高粉450g(巧克力粉50g)，(巧克力粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不必加了)，它是80块的量。每一个挤大约20重量。
作法
1。先将无盐黄油、糖放一起打20分钟上下至泛白(一定要非常的发，否则曲奇饼干做出去不酥)。
2。将生鸡蛋打进无盐黄油中搅拌均匀。
3。将高、低筋粉添加搅拌均匀就可以。
4。装进挤袋，挤要想的花型的就OK了。容易上火180，去火170，大约15分上下倒炉，再5分。
小技巧
如沒有高、低筋粉的状况下，用我们平时做面食的富强粉还可以!
每一个烧烤箱也不太一样，烤的情况下留意一下就可以了，表面有点色就可以了，熟透就可以了。
蛋黄饼干
原材料
鸡蛋黄5个，低筋粉180克，无盐黄油80克，白砂糖60克，盐少量
作法
1、无盐黄油室内温度变软后，用电动打蛋器打撒，再添加白砂糖，用电动打蛋器打成色调略泛白，容积彭大。
2、分几回添加五个鸡蛋黄。每一次必须彻底拌和到鸡蛋黄和无盐黄油混和后加上下一次。
3、添加盐，搅拌均匀。
4、倒进低筋粉，用橡皮擦刮板搅拌匀称，变成软绵绵的面糊。
5、烘烤盘铺锡纸，用把手面糊分为尺寸类似的小剂子，搓圆，再稍按扁，放进加热好的电烤箱里，180度20分钟上下，*终十多分钟留意观查曲奇饼干烘烤状况，边沿出現橙**就可以，時间可随时随地调整。
小技巧
蛋糕烘焙：180度，中高层，20-25分鐘(视曲奇饼干尺寸及电烤箱具体情况酌情考虑调节)。十分酥香的蛋黄饼干就烤好啦。但是，跟鸡蛋黄圆的口味不太一样，我觉得是由于放的黄油吧，下一次再试下没放无盐黄油的。
黄油饼干
原材料
鸡蛋黄2个，蛋白质2个，细砂糖(鸡蛋黄里放13g蛋白质里放50g)63g，低筋粉63g
作法
1.将细砂糖倒进鸡蛋黄中。
2.消磨至细砂糖彻底溶化。
3.蛋白打发至硬性发泡。
4.取1/3打发蛋白放进鸡蛋黄糊中，略微搅拌均匀。
5.将4倒进剩下打发蛋白中。
6.搅拌均匀。
7.筛入低筋粉。
8.轻轻地搅拌均匀。
9.在烘烤盘上揉成手指头状。
10.190度，10~15分鐘。
小技巧
烦式感受1.由于蛋白质中的糖份蛮大,因此打发蛋白展现极浓稠的情况,延展性非常好,建议不必打得太硬.2.因为这一曲奇饼干假如烤焦掉,因此在烘烤全过程时要勤观查,烤制時间和熟度依据每盘曲奇饼干尺寸和是多少做适度调节.3.黄油饼干会伴随着烘烤時间增加,口味会慢慢发硬,要留意依据自身的爱好把握好時间,本人感觉一个一个手指头状的,*好是烤的略微长些時间..而对于一片,或是烤底状的(如图所示10中的环形的),烤到外边很硬,可是內部有点儿软的好点.4.假如你要他们一个个的单独,在挤面浆的情况下,留些间隙.由于烤的情况下,他们能变的胖呜呜的.5.而假如你想干连在一起一样的,则挤的连在一起,時间还要适度的减少些,烤好后要趁着热弯折它,这样弯折它的情况下,不容易开裂。
因此，上边详细介绍的奶油曲奇曲奇饼干、蛋黄饼干及其黄油饼干全是如今的社会发展中较为火爆的几类曲奇饼干。并且根据针对上边详细介绍的饼干的做法的详尽科学研究，我们才能够确保在之后自身要想吃饼干的情况下，便会有些人递来许多曲奇饼干，并且全是些口感很好的曲奇饼干。
