腐乳肉是非常大一部分人都十分喜欢吃的，针对腐乳肉这家常小菜的口味和色香味俱全，大伙儿全是给与五星好评的，那麼腐乳肉到底是怎么做的呢，大家都想要知道，下边我们就一起来详尽的了解一下。
腐乳肉
主要材料：生猪肉，豆腐乳，
辅材：大蒜，葱段，生姜片，
调味品：盐，酒，味精，白砂糖
作法
1：把肉切割成片状，用盐白酒腌5分鐘。
2：在锅中煸炒，把白肉的油*一点出去，那样吃起來也不油腻感了。盛出去预留。
3：在锅中放进2饭勺白砂糖，糖色。当糖的色调变为橙**的汁后，熄火(以防焦掉)，倒进肉，再次煸炒，开*再次炒，当肉都着色后，就盛出去预留。
4：在锅中倒进几滴水，放进2块的玫瑰腐乳，把豆腐乳彻底打撒，腐乳汁里放进几一小块大蒜和几块姜，倒进肉，煮沸，等汁收的差不多了，放点味精和葱段。
玫瑰腐乳肉
原材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，老冰糖，生姜，酱油
作法
提前准备
1、老冰糖如果是整粒的，用花刀敲碎。
2、五花肉清洗控干水，切一小块，老生姜切成片。
3、加入适量豆腐乳，带料汁。
4、锅中倒进油，晃一下，匀称到全部大锅，将油倒出去。
5、将切完五花肉放进锅中文火煸炒，将白肉的油释放出来。
6、表层略微有点儿焦了，将肉盛出去，油留到大锅里。
7、锅中再添少量油，将碎老冰糖放进。
8、低火不断刚开始煸炒。
9、老冰糖沒有完全化掉以前，放进五花肉，老生姜片，再次伴炒。
10、肉上炒糖色。
11、放酱油1/3汤勺，尽量避免一点，多了色调也不豆腐乳了哈~~还可以果断没放!
12、放进豆腐乳块，多带点腐乳汁，磨碎，全部炒匀。
13、加冷水，未过肉。
14、火灾烧开，转低火煮至水耗去一半，再转文火炖至软烂进味。
15、*终，转火灾伴炒炒糖色，将料汁匀称的遮盖在肉表层!!好啦!!
小技巧
1、肉无需焯，立即生牛肉、羊肉、鱼类等。
2、先炒五花肉，将白肉的油释放出来，无论能够去油腻感、肉腥味儿，肉有点儿焦焦的，会变香~~
3、生抽一定是少少的，要不然多了，生抽色太浓了就，你也能够果断没放~~盐我是不放，假如你嫌不足咸，能够在第12步放点盐。
根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对豆腐乳肉的做法都是有了一定的掌握，腐乳肉是非常大一部分人都十分喜欢吃的菜，它不但十分的美味，并且还具备艳丽的色香味俱全是大家都十分喜欢吃的，因而大伙儿能够尝试多做这家常小菜为自己和家人尝一尝。
