米酒鸡蛋汤做法：
1、将二碗冷水添加锅中，开大火烧开后，放进江米酒一碗，煮的另外将生鸡蛋磕入碗中预留。酒酿烧开后，会出现很多白泡沫塑料，以便汤清亮，就把这层泡沫塑料除掉，自然不除掉还可以。
2、将鸡蛋打发至有很多的小泡泡。锅开透后把火力点再改小一点，要是酒酿是在锅中滚翻就可以，随后一圈一圈沿锅把鸡蛋液倒入锅内，等鸡蛋液在酒酿表层凝结，这儿先不必用筷子去搅拌，否则很腥，等酒酿再度烧开，再用汤勺轻轻地搅拌底锅防酒酿黏锅，当满锅漂着细微的鸡蛋花时，放白砂糖，就可以起锅了。
米酒鸡蛋汤的常见问题：
1.酒酿跟冷水的占比按爱好把握，还可以不放水。
2.生鸡蛋打的越散就越好，鸡蛋液倒进锅中也要迅速的拌和滑散，那样非常容易产生满锅细微的鸡蛋花。或是能够加入少量的淀粉水提升粘稠感。
3.搞好的米酒蛋花汤原汁原味就很好吃，是一种很独特香醇的味儿还略带着点浅浅的甜。女士能够添加一勺老红糖，滋补养生养生保健的实际效果就更优了。
4.酒酿忌于鸡精同食，不然会中毒了。酒酿具备**化瘀通脉、温寒滋阴养血、醒神缓解疲劳、推动血液环、护肤等作用。带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。檽米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年，孕产和体质虚弱者补血补气之上品。米酒蛋花汤因其丰富多彩的营养成分，简易的做法被许多人供为*身心健康便捷的夏天早饭。
酒酿是檽米和酵母酿造而成的酵米，有养血**化瘀、祛寒化滞、除虫、生体液之作用。特别是在合适中老年、孕产和体质虚弱者。生鸡蛋含有维他命、矿物和蛋白等多种多样营养元素，具备益脑**类、保护肝脏、防止癌症、防衰老、润肺益气养血、滋阴润燥、预防动脉硬化等作用。
