耗儿鱼肝大，能制鱼油。肝占全鱼净重的3.9～7.4%，含油率达到50～60%。油垢还可替代桐油灰。鱼骨头可做鱼排水果罐头，头发内脏**可做饲料。鱼片能制得成可溶食用鱼蛋白质。它是一种含有蛋白的营养成分食品，不但含多种多样碳水化合物，并且易被身体消化。因而针对幼年少年儿童及其一般体质虚弱者等全是一种优良的营养成分食品。但是制取服用蛋白质具备独特的腥臭，因此会影响其实际意义。我了很生活中的作法，效仿了清炖和干锅的做法，味儿确实很漂亮哟。
1将大耗儿鱼清洗，剁碎一小块
2添加适量的米酒和食用盐翻拌，再添加适量的红薯粉翻拌
3锅中添加适量的食用油，将鱼放锅中煎
4双面煎黄后捞起来就可以
5锅中再添加适量食用油，添加葱、姜、蒜进行爆香
6添加适量的郫县豆瓣酱进行爆香
7将煎好的耗儿鱼放进锅中
8添加适量的冷水焖煮十多分钟
9添加莴笋和洋葱炒匀
10添加适量的生抽和香油汁
11搅拌后，煮一两分钟就可以
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种常见的鱼，那便是耗儿鱼了，我们了解耗儿鱼不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃耗儿鱼是有益于我们的身心健康，前文为我们详解了红烧耗儿鱼的作法。
