炖猪肉是一款健康养生的好饭。猪肉皮里带有很多胶原蛋**，女士吃完之后，能让皮肤更为弹滑。此外，炖猪肉软烂爽口，是一款老少咸宜的家常小炒。胖瘦两色的生猪肉软糯、细致，令人钦佩。
主要材料：胖瘦生猪肉500克，调味品：生抽100克，米酒5克，白糖5克，小葱5克，姜5克，八角3克，八角茴香5克
选猪五花肉切割成八分的格子；
2.葱块成段，姜切一片；
3.先把肉粒下锅炒至发乳白色时，放进米酒、生抽，白糖，加上葱、姜、八角茴香、八角茴香，稍稍翻搅后，放进大骨汤，烧开后去掉白沫子，改成文火炖一个多钟头，肉软烂既成。
留意：
1、肉粒要切得大点。生猪肉内带有可溶解水的呈鲜中氮物质，炖猪肉时释放越多，骨头汤味儿越浓，肉粒的香气会相对性降低，因而煮肉的肉粒切得要适度大些，以降低肉内呈鲜物质的外逸，那样肉味相比一小块肉美味。??
??2、不能用灶火猛煮。由于一是肉粒碰到大幅度的高烧，肌肉组织发硬，肉粒就不容易炖烂；二是肉中的芬芳物质会随猛煮时的水汽挥发掉，使香气降低。
尽管生猪肉是平平常常的，可是我们的日常生活确是不能够离去生猪肉的，一旦生猪肉消失了，大家可能丧失一块关键的营养成分获得原动力，因此，吃猪肉是不可或缺的一种饮食结构，以上详细介绍的炖猪肉的做法大全是非常值得大伙儿学习培训的，期待大伙儿了解一下。
