鲅鱼炖豆腐的作法：
原材料：鲅鱼1条、水豆腐1块、葱、姜、香莱、食用油40克、盐3克、米酒10克、生抽15克、白砂糖10克、醋5克、鸡精2克。
作法：
1、先把鱼清洗，除掉内脏**。
2、切割成2厘米的块状。
3、放进米酒、盐腌渍10分钟。
4、葱切条，生姜切成片。
5、锅中加点油，把鱼裹上小麦面粉放进锅中。
6、煎到双面着色就可以。
7、水豆腐切成片，沾上小麦面粉放进锅中煎煮双面金**，盛出去预留。
8、锅中留底油，放进葱、姜爆锅出香气。
9、放进鲅鱼。
10、放进水豆腐。
11、加上米酒、生抽、白砂糖、醋和适度的水，大火烧开转文火炖20分钟。
12、起锅前放进芝麻油、香莱、鸡精就可以。
小提示：
鲅鱼营养分析
1.鲅鱼其肉质地细致、美味可口、营养丰富，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物(主要是钙)等微量元素
2.鲅鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效
3.鲅鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对**贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会出现一定輔助功效。
在对鲅鱼炖豆腐的作法了解后，制做鲅鱼炖豆腐的情况下，要对豆腐制作時间开展留意，豆腐制作时间长些，它才会更为美味，豆腐的热量低，吃的情况下不容易担忧肥胖症，并且水豆腐非常容易消化吸收，因而对消化不良的群体，全是能够挑选它的。
