煮饺子时，一定要添足水，待水开后添加2%食用盐，等盐融解后，再下饺子。由于盐中的钾离子、**盐会使面条的延展性、延展性、滑性提升，水饺不容易粘皮、糊底，使水饺的颜色皮肤变白，汤清饺香。
要确保水饺不黏连皮破得话，你要能够在包饺子和面时，在一斤面里加一个鸡蛋，或是在煮饺子时加一段小葱，水饺确保不黏连。
1.饺子面加生鸡蛋和饺子面时，每500克小麦面粉加一个鸡蛋，里边蛋白增加了，排水一煮，蛋白收拢凝结，饺皮变笔挺，饺皮就不容易黏连了。
2.盐水煮饺子锅中的水烧开后添加适量食用盐，待盐融化后再下饺子。已不滚动，直至煮开。那样煮成的饺子既不沾锅，又互相粘皮，连剩余的水饺都不黏连。
3.小葱煮饺子煮水饺时，在锅中放一棵干净小葱，煮出去的水饺味儿既美味，又不容易拧成坨。
4.饺子煮熟后先用苕帚把水饺捞起来即放进温水中浸涮一下，随后再摆盘就不容易相互之间粘在一起了。
5.煮饺子要用灶火，盖锅煮皮，沸腾煮馅。头遍沸腾之后，点三次凉水，再沸腾水饺就熟透，不粘破，美味。
以上本文就向大伙儿坚信解读了一下究竟为什么煮饺子要用凉水的，煮饺子假如应用开水時间应用是会短一些，可是却毁坏了水饺自身的味儿的，并且还会继续让饺皮黏着大锅，之后也是十分难清理的。
