豆腐皮也是一种很普遍的豆类食品了，它的蛋白的成分也是很高的，还带有丰富多彩的含铁，针对**贫血的实际效果是特别好的，今日我们为大伙儿详细介绍的一道特色美食是红烧腐竹，赶快讨论一下清炖腐竹的做法。
作法一
制做原材料
主要材料：豆腐皮200克,黑木耳(发制)100克,红萝卜50克
调味品：食用油25克,生抽15克,盐1克,白糖5克,鸡精1克,小葱6克,姜3克
制做步骤
1、用开水泡发腐竹，待彻底涨发后，容易上火用冷水煮软，玄火放凉，切割成余刀头预留;
2、黑木耳用冷水张发后洗掉残渣，挤干水份，撕成小朵;
3、红萝卜切割成斜刀头;
4、葱、姜切末;
5、炒菜锅容易上火，放进油烧开，用姜蒜炝锅进行爆香后放进豆腐皮、黑木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入米酒，加生抽、白砂糖、盐和水;
7、待开后改成文火;
8、烧至汁浓后放进鸡精和芝麻油，煸炒匀称后起锅摆盘就可以。
作法二
生活中红烧腐竹
原料：豆腐皮200克，黑木耳100克，红萝卜50克。
植物油25克，生抽15克，盐1克，糖5克，米酒10ml，芝麻油、鸡精、葱、姜各适当。
制作：1、用开水涨发豆腐皮后，容易上火用冷水煮软，放凉，切割成斜刀段预留;黑木耳发制后洗掉残渣，撕成小朵;红萝卜切割成斜片，姜蒜切小块;
2、炒菜锅容易上火，放进油烧开，用姜蒜炝锅进行爆香后放进豆腐皮、黑木耳、胡萝卜炒匀，烹入米酒，加生抽、白砂糖、盐和水，待开后改成文火，烧至汁浓后放进鸡精和芝麻油，煸炒匀称起锅摆盘。
特点：颜色枣红，咸香甜甜的。
作法三
茄汁红烧腐竹
原料：豆腐皮，花生仁，芝麻(熟)
姜，西红柿，番茄沙司
植物油，生抽酱油，盐，白砂糖
方法：1、豆腐皮用温小水泡发，能够在睡觉前刚开始泡上，午刻早晨用冷水清洗以后切割成小段装进便当盒，放到电冰箱里冷冻，等下班了回家再拿出来用;
2、花生仁泡上好多个钟头，随后放进锅子，再加八角茴香煮上20分钟，无需加盐;
3、姜和圣女果清洗，生姜切成片，西红柿切割成一小块预留;
4、调红烧汁：酱油再加生姜片和白砂糖，搅拌均匀;
5、炒菜锅放进2勺植物油，油烧以后将豆腐皮段倒进锅中，煸炒2分鐘，随后添加红烧汁和适当的水，盖上盖子焖烧10至15分鐘;
6、打开表盖，再加西红柿块和煮开的花生豆，搅拌两下，再放进3勺番茄沙司，让原材料充足进味，开火灾，不断煸炒，收料汁。豆腐皮和花生仁早已着色，再撒上芝麻，搅拌均匀，就可以熄火盛盘了。
清炖腐竹的做法大伙儿应当都学好了吧，豆腐皮还可以合理的医治老年痴呆症，在做豆腐皮的情况下能够加上一些自身喜爱的原材料，比如花生仁，黑木耳，别的的蔬菜水果，如果是在夏季吃豆腐皮得话，就不必放过多的朝天椒了，辣椒吃多了也会易上火的。
