在中国大陆有一种街头的面点小吃,名叫糯米面油炸糕.谈起油炸糕很多人也不生疏的.油炸糕说白了便是在锅中里炸过的点心.油炸糕吃起來软软糯糯的,配搭上甜滋滋红豆馅,吃在口中别有一番口味.糯米面油炸糕能够说成备受大家的钟爱,很多人也是免费不腻的.那麼糯米面油炸糕是怎么做的呢?今日来跟大伙说一下作法.
糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面粉酵母粉翻拌.
2、用110Ml冷水生成面糊儿.
3、把洗脸盆里引入冷水,随后把和好的面糊儿侵泡在清水槽里,开展慢速度发醇.
4、把销售市场买来的红豆馅里添加30克老红糖,因为商场里买的红豆馅很松没法制做炸糕,因而要解决一下
5、再往红豆馅里添加30克干炒面粉.
6、混和翻拌预留.
7、把发醇好的面糊儿盆内的冷水滗出.
8、再再次揉一遍面糊儿.
9、随后从面糊上揪一块适合尺寸的面剂子,包好包馅便刚开始下油锅开展炸制,要冷油入锅,炸糕浮上来后用五成热的水温炸好才行.
10、麻团儿的做法是,包好包馅后,表皮粘满白芝麻,也是冷油入锅炸好就可以.
以上便是为大伙儿详细介绍的糯米面油炸糕的做法,大伙儿在看了以后还可以自身在家里亲手做一下.油炸糕除开可以用糯米面做还能够用黄米面来做,称之为黄米面油炸糕,味儿全是很好吃的.
