如何利用高压锅炖猪蹄？要炖多久？
大大尾巴菌:
主料 猪蹄700g 香叶几片 干山楂片3-4片 蒜瓣10个 八角2个 桂皮一片 辅料 冰糖 老抽 生抽 料酒 晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】的做法步骤 1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮 2. 煮沸后捞出浮沫 3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。 4. 准备好香料，如图所示 5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。 6. 电高压锅30分钟。 7. 待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁 煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！ 小贴士 君君小贴士： 1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以*后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道。 2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎。 3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度。
lulu626:
我特别爱吃猪蹄，以前不知道，宿舍只有拿电饭锅，经常拿电饭锅去炖猪蹄，炖出来味道一点儿都不美味，后来工作之后，自己租到房子，买了很多家用电器，就经常用高压锅去炖猪蹄，在炖之前我们处理猪蹄的时候，要在上面划几道口子。这样会更加入味。炖15分钟到20分钟就可以了。
